atta halwa घी के पिघलने के बाद उसमे गैहू के आटे को डाल दें । आटे को धीमी गैस पर भुनने दें । आटे को चलाते रहें ताकि वह जल न जाए। जब आटा सुनहरा हो जाए और उसमे महक आने लगे तब कड़ाही में चीनी और करीब 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to make atta halwa Wheat flour Halwa:
गेहूं का आटा – 1 कप (200 ग्राम)
घी – 1 कप (200 ग्राम)
चीनी – 1 कप (200 ग्राम)
काजू – 10-15
किशमिश – 4 चम्मच
छोटी इलाइची – 5-7 (बारीक कूट लीजिये)
आटे का हलवा – बनाने की विधि – Method of making atta halwa Wheat Flour Halwa:
धीमी गैस पर कड़ाही को रखे और करीब आधा (१०० ग्राम ) घी डालकर पिघलने दें। घी के पिघलने के बाद उसमे गैहू के आटे को डाल दें । आटे को धीमी गैस पर भुनने दें । आटे को चलाते रहें ताकि वह जल न जाए। जब आटा सुनहरा हो जाए और उसमे महक आने लगे तब कड़ाही में चीनी और करीब 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब उसमे काजू किसमिस भी मिला दीजिये हलवे को गाढ़ा होने तक लगातार चलते रहें बर्ना हलवे में गुढ़लिया पड़ सकती हैं। हलवा गाढ़ा होने पर बचे हुए घी को भी मिला दीजिये। थोड़ा घी बचा लीजिये जिसको बाद में मिलायेगेें।
हलवे को ठीक से पकने देेें।
हलवा पक गया है तो उसमे बचा हुआ घी और इलायची मिला दीजियेें। और गाड़ा होने पर हलवे को प्लेट में निकाल लें।
याद रहे की हलवा पकने पर कड़ाही के किनारों नहीं चिपकेगा। अगर हलवा किनारों पर चिपक रहा है तो समझ लो कि अभी हलवा ठीक से पका नहीं है।
आटे का हलवा तैयार है। इसको छोटे छोटे काजू के टुकड़े और अन्य ड्राई फ्रूट्स से सजायें।
याद रखने योग्य बातें –
१. हलवे को ठीक से चलाते रहे बर्ना गुठलिया पड़ जाएँगी।
२. आटा थोड़ा मोटा पिसा हो तो ज्यादा अच्छा बनता है।