चीकू का हलवा (Cheeku Halwa) बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इसको आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हो। ये स्वाद में एकदम अगल होता है। आइये आपको बताते हैं की चीकू का हलवा कैसे बनायें।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to make Cheeku Halwa:
चीकू – 1/2 किग्रा.
मावा – 100 ग्राम
घी – 2 टेबल स्पून
चीनी – 100 ग्राम
काजू – 10
बादाम – 5
चीकू का हलवा बनाने की विधि – Method of making Cheeku Halwa – How to make Cheeku Halwa:
सबसे पहले काजू को छोटे छोटे टुकड़े कर के रख लीजिये और बादाम को लम्बाई में काट लीजिये। इनको बाद में प्रयोग करेंगे।
चीकुओं को साफ़ कर के उनको छील लें और उनके बीज निकाल कर अलग कर दें। अब इन छिले हुए चीकुओं को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें।
अब मावा को भुनने की बारी है। पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें और उसमे मावा को डाल दें। मावा को धीमी आंच पर चलाते रहें और हल्का सुनहरा होने पर कड़ाही से निकाल कर प्लेट में रख लें। मावा भुन चुका है।
गर्म कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें और उसमें चीकू पेस्ट डालकर कछली से चलाते रहें। जब ये एकदम गाढ़ा हो जाये तो इसमें चीन और काजू तथा मावा मिला दीजिये। इसको गाढ़ा होने तक काछली से चलाते रहिये। चीकू का हलवा तैयार है। इसके ऊपर कटे हुए बादाम डालकर सर्वे करें।
याद रहने योग्य बातें –
१. मावा को ज्यादा न भूने।
२. चीन काम या ज्यादा कर सकते हैं।
३. नॉनस्टिक कड़ाही बेस्ट होती है।