लौकी का हलवा (Lauki Halwa) बहुत ही स्वादिस्ट और पोस्टिक होता है। इसको घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। त्यौहार पर या किसी मेहमान के लिए या फिर बच्चों के लिए कभी भी आसानी से बनाया जा सकता है। आईये देखते हैं लौकी का हलवा बिना मावा के कैसे बनायें।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to make Lauki Halwa Using Mawa:
लौकी- 1 किग्रा.
चीनी- 400 ग्राम
दूध- 1 लीटर
घी- 100 ग्राम
काजू- 10
बादाम- 10
इलायची- 10
लौकी का हलवा बनाने की विधि – Method of making Lauki Halwa without Mawa– How to make lauki Halwa without Mawa:
ड्राई फ्रूट्स काजू और बादाम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर रख लीजिये और इलाइची को पाउडर बनाकर रख लीजिये।
लौकी के बीच वाले नरम हिस्से और बीजों को छोड़कर बाकि हिस्से को कद्दू कास कर लीजिये। कद्दूकस किये लौकी को गरम पैन में दाल दीजिये और उसमे दूध मिला दीजिये।
इसको ढक दीजिये और धीमी आंच पर ४-५ मिनट पकने दीजिये। बीच बीच में इसको चलाते रहिये।
जब दूध ख़तम हो जाये तो उसमें चीनी डालकर चलाते रहिये। चीनी घुलने पर कुछ पानी छोड़ेगी। इस पानी को पूरी तरह जलने तक चलाते रहिये।
अब इसमें घी डालकर ३-४ मिनट तक भूनते रहिये। इसके बाद इसमें आधे ड्राई फ्रूट्स को भी मिला दीजिये। अब इसको ५ मिनट तक पकाते रहिये।
लौकी का हलवा तैयार है। हलवे को प्लेट में निकल कर उस पर बाकी बचे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
याद रहने योग्य बातें –
१. दूध फुल क्रीम होना चाहिएो।
२. लौकी ज्यादा पकी न हो।
३. चीनी और घी आवश्यक्ता अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
4. मावा के साथ भी बना सकते हैं