आलू बेसन सूजी(Aloo Besan Suji Cheela) का चीला आप बच्चों के टिफिन के लिए झटपट बना सकती हैं या फिर हल्की भूख में कुछ चटपटा खाने का मन हो तो तुरंत आलू बेसन सूजी का चटपटा चीला बना डालिये और मजे से खाईये।
इन्हे बनाने में बिल्कुल भी टाइम नहीं लगता और खाने में भी बहुत टेस्टी होते हैं। तो आईये आलू बेसन सूजी का चीला(Aloo Besan Suji Cheela) बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to Aloo Besan Suji Cheela
आलू – 2
बेसन – 1 कप
सूजी – आधा कप
हरी मिर्च – 2
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – आधा चम्मच
नमक स्वादनुसार
घी या तेल चीला बनाने के लिए
बनाने की विधि – Method of making Aloo Besan Suji Cheela – How to make Aloo Besan Suji Cheela :
आलू को वोइल(उबाल ) कर लीजिये। जब आलू उबाल जाएं तब उन्हें ठंडा करके उनका छिलका हटा दीजिये आलू को हाथों से मेस कर लीजिये या कद्दूकश कर लीजिये।
हरी मिर्च हरे धनिये को बारीक काट कर तैयार कर लीजिये।
बड़े बर्तन में एक कप बेसन छान कर ले लीजिये उसी में आधा कप सूजी, मेस किया हुआ आलू, कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिये ।
अब बेसन सूजी आलू(Aloo Besan Suji Cheela) के साथ ही नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च मिला कर मिक्स कर दीजिये और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पकोड़े से थोड़ा पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजिये।घोल को 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये ताकि घोल अच्छे से फूल कर सेट हो जाये।
इतनी देर में घोल फूल कर सेट हो चूका है तो चमचे से एक बार फिर से मिला लीजिये।
तवा गरम कीजिये। एक चम्मच घी तवे पर डाल कर चारो और फैला लीजिये। गरम तवे पर एक या डेड चमचा घोल डालकर गोल फैला लीजिये। जब चीला एक तरफ से अच्छे से सिक जाये तब ऊपर की सतह पर थोड़ा सा तेल और लगा दीजिये और पलट दीजिये।
दोनों तरफ से अच्छे से सिकने के बाद प्लेट में नेपकिन पेपर लगा कर निकाल लीजिये। इसी प्रकार सभी चीले सेक कर तैयार कर लीजिये।
चीले(Aloo Besan Suji Cheela) बनकर तैयार हो चुके हैं इन्हे आप हरी चटनी, सॉस दही, चाय के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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याद रखने योग्य बातें – (Aloo Besan Suji Cheela)
आलू बेसन सूजी के चीले का घोल अगर 10 मिनट बाद घड़ा लग रहा है तो थोड़ा सा पानी मिला कर पतला कर लीजिये।
चीले(Aloo Besan Suji Cheela) का घोल न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए ना ज्यादा पतला।
चीले के घोल में आप अपने मन पसंद मसाले और सब्जियां डाल सकते हैं जैसे धनियां पाउडर, हींग, गरम मसाला, लाल मिर्च कुटी हुई (चिल्ली फ्लैक्स बनाकर ) पनीर , शिमला मिर्च कद्दूकश करके इत्यादि।
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