Samvat Rice Pulao – नवरात्री के व्रत या फिर किसी भी उपवास में हम लोग सवां के चावल बनाते हैं क्यूंकि यह एक ऐसी रेसिपी है जो व्रत में खाई जाती है। सवां के चावल की अक्सर हम लोग खीर बनाते रहते हैं लेकिन जब मीठा खा के परेशान हो चुके हों तब कुछ चटपटा खाने का मन करता है।
तो हम सवां के चावल का पुलाव बना सकते हैं। यह खाने में टेस्टी होने के साथ- साथ बहुत ही हल्का जल्दी पच जाने वाला भोजन होता है। तो फिर चलिए सवां के चावल का पुलाव बनाना शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to make Samvat rice pulao – vrat Rice pulav:
सवां के चावल — 1/2 कप
आलू — 1 मीडियम साइज का
टमाटर — 2-3
हरी मिर्च — 1
हरा धनिया — 1 टेबल स्पून
जीरा — चौथाई चम्मच
हल्दी — चौथाई चम्मच
सेंधा नमक — 1/2 चम्मच
काली मिर्च – 1/2 चम्मच
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सवां के चावल का पुलाव बनाने की विधि – Method of making Samavat rice pulav – How to make vrat Rice pulav :
सबसे पहले हमें चावल को किसी भी बड़े बरतन में डालकर उसमे इतना पानी डाल दीजिये की चावल डूब जाएं और 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दीजिये।
टमाटर को धो कर छोटे- छोटे पीस में काट लीजिये। आलू को भी अच्छे से धो लीजिये छील कर छोटे पीस में काट लीजिये।हरी मिर्च हरा धनिया भी काट कर तैयार कर लीजिये।
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चावल का पुलाव बनाना –Samvat Rice Pulao:
गैस ऑन करके एक पैन गरम होने लिए रख दीजिये। २ चम्मच घी डालकर गरम कर लीजिये।
जैसे ही घी गरम हो जाये जीरा और हींग तड़का दीजिये। अब डाल दीजिये कटे हुए आलू और ५ मिनट तक उन्हें पका लीजिये ताकि आलू नरम पड़ जाएं।
कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च भी डालिये मिक्स कर दीजिये। टमाटर को अच्छे से भुनने के बाद हल्दी पाउडर, काली मिर्च, नमक भी डालकर मिला दीजिये।
चावल का एक्स्ट्रा पानी निकाल कर साफ पानी में धो लीजिये। चावल को भी भी डालकर मसलों में अच्छे से मिला दीजिये। एक गिलास पानी डालिये मिला दीजिये। ढक कर 5 मिनट पकने दीजिये।
5 मिनट बाद ढक्क्न हटाईये और आप देखंगे की चावल एक दम अच्छे से खिले खिले बने हैं।
गर्मागर्म सवां के पुलाव को आप अपने मनपसंद व्रत वाली दही या फिर व्रत वाली हरी चटनी डालकर सर्व करें।
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याद रखने योग्य बातें –Samvat Rice Pulao:
समां के पुलाव में आप अपने मनपसंद सब्जियां डाल सकते हैं। जो भी आप को पसंद हो जैसे मटर,गाजर ,गोबी आदि।
जीरा ब्राउन होने के बाद ही आलू को पकाना हैं क्यूंकि सवां का चावल बहुत जल्दी पक जाता है और आलू देर में पकता है इसलिए आलू को पहले पकाना पड़ता है नहीं तो आलू कच्चा रह जायेगा।
अगर आप सवां का पुलाव रत के लिए बना रहें हैं तो व्रत वाले नमक मिर्च उपयोग करें।
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