आज की हमारी रेसिपी है शिमला मिर्च आलू की सब्जी(Aloo shimla – Potato capsicum)। यह बहुत ही जल्दी बन जाती है। बच्चों के टिफिन के लिए सबसे बेस्ट सब्जी है। जब भी कहीं जाने की जल्दी में हों और खाना लेट हो रहा है तो तुरंत शिमला मिर्च आलू की सब्जी बना डालिये।
शिमला मिर्च की सब्जी हम कई प्रकार से बनाते है जैसे भरवां शिमला मिर्च और प्याज़ के साथ शिमला मिर्च, चिली पनीर के साथ शिमला मिर्च लेकिन शिमला मिर्च को आलू के साथ बनाने में टाइम भी बहुत कम लगता है।
तो आइये आज हम बताते है शिमला मिर्च आलू की सब्जी।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to make Aloo Shimla Mirch – Potato capsicum
आलू – 2 बड़े साइज के
शिमला मिर्च – 3
प्याज़ – 1
हरी मिर्च – 2
जीरा – चौथाई चम्मच
हल्दी पाउडर – चौथाई चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – चौथाई चम्मच
नमक टेस्ट के अकॉर्डिंग
राई – 3/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
अमचूर – 1/2 चम्मच
शिमला मिर्च आलू की सब्जी बनाने की विधि – Method Of Making Potato Capsicum Recipe – How To Make aloo shimla mirch :
सबसे पहले तड़के के लिए प्याज़ को छील कर बारीक काट कर रख लीजिये।
अब आलू को छील कर थोड़े मोटे लम्बे पीस में काट लीजिये और साफ पानी में धो लीजिये। अब शिमला मिर्च को भी धो कर उसके डंठल निकाल कर लम्बे पीस में काट लीजिये।
गैस ऑन करके पेन रखिये और उसमे 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिये। तेल गरम होने के बाद जीरा तड़काईये। जीरा जब ब्राउन हो जाये तो बारीक कटी हुई प्याज़ डाल दीजिये प्याज़ और हरी मिर्च को ब्राउन होने तक भूनिये।
अब कटे हुए आलू डाल दीजिये। इसमें अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर नमक डालकर मिक्स कीजिये। मिक्स करने के बाद ढककर स्लो गैस पर 4-5 मिनट पकाइये। अब डाल दीजिये कटी हुई शिमला मिर्च और फिर से ढककर 5-6 मिनट गैस की फ्लैम कम करके पकने दीजिये।
अब ढक्कन हटाईये अमचूर , धनियां पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स कर दीजिये और गैस भी बंद कर दीजिये।
शिमला मिर्च आलू की सब्जी तैयार है। गर्मागर्म शिमलामिर्च आलू की सब्जी को रोटी, पराठा, पूड़ी के साथ सर्व कीजिये।
याद रखने योग्य बातें -aloo shimla mirch (Potato Capsicum)
1. गैस की फ्लैम को सब्जी बनने तक कम ही रखें नहीं तो सब्जी तली में लग जाएगी।
2. शिमला मिर्च की सब्जी में अगर आप टमाटर डालना चाहते हैं तो अमचूर ना डालें। प्याज़ भुनने के बाद टमाटर को बारीक काट कर डाल दें।
3. अगर आप सब्जी में प्याज़ पसंद नहीं करते हैं तो जीरा तड़काने के बाद कटी हुई सब्जी डाल कर पकाईये।