मसाला आम मिर्च एक ऐसी रेसिपी है -Masala Aam Mirch- जिसे आप सफर में भी पूड़ी पराठे के साथ ले जा सकते है। आम मिर्च की सब्जी को हम बहुत ही कम इंग्रेडिएंट्स से मिलाकर बनाएंगे। यह तुरंत फुरंत बन जाने वाली सब्जी है और लम्बे टाइम तक खाई जा सकती है।
इसे हम कच्चे आम और हरी मिर्च से मिलाकर बनाएंगे। खाने में बहुत टेस्टी चटपटी होती है। चटपटा खाने वाले लोग तो इसे खाने के साथ बहुत पसंद करते हैं। तो फिर चलिए शुरू करते हैं मसाले वाली हरी मिर्च कच्चे आम की रेसिपी को।
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आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to make Aam mirch recipe | Masala aam mirch Recipe
कच्चे आम – 250 ग्राम
हरी मिर्च – 250 ग्राम
तेल फ्राई करने के लिए
मसाले –:
सौंफ – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
अजवाइन – 1/4 चम्मच
राई – 1/2 चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – 1/2 चम्मच ( टेस्ट के अकॉर्डिंग )
सौंफ पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
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मसाला आम मिर्च रेसिपी बनाने की विधि – Method of making Aam mirch Recipe| How to Make masala aam mirch| :
मिर्च आम काटना -:>
सबसे पहले हरी मिर्च और आम को अच्छे से साफ पानी में धो कर पौंछ लीजिये। चाकू की हेल्प से मिर्च और आमी का ऊपर का डंठल हटा दीजिये। हरी मिर्च को आप अपने मनपसंद लम्बे या पतले पीस में काट लीजिये। कच्चे आम को पिलर की हेल्प से छील लीजिये और मनपसंद आकार में काट लीजिये।
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पकाना -:
गैस ऑन करके एक पैन गरम होने के लिए रख दीजिये। पेन में डालिये एक टेबल स्पून तेल और तेल को गरम होने दीजिये। जैसे ही तेल गरम हो जाये गैस की फ्लेम मीडियम कर दीजिये।
तड़के का सामान जीरा, सौंफ, राई, हींग डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तड़काईये।
अब डाल दीजिये कटे हुए कच्चे आम और हरी मिर्च मिला दीजिये।
मसाले भी डाल दीजिये धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक,सौंफ पाउडर और इन सभी चीज़ों को अच्छे से मिला दीजिये।
आधा गिलास पानी डालकर ढक कर दस मिनट मीडियम फ्लेम पर पकने दीजिये।
दस मिनट बाद गैस बंद कर दीजिये आप देखंगे की आम मिर्च पक कर तैयार हैं। पानी भी एकदम से ड्राई हो गया है। अब इन्हे किसी भी एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखिये। पांच से छ दिन तक सफर में ले जाना हो या खाने के लीजिये। आम मिर्च बनकर तैयार हैं।
याद रखने योग्य बातें -:
अगर मिर्च ज्यादा कड़बी है तो मिर्च को काटने के बाद एक बार और धो लीजिये जिससे मिर्च के बीज निकल जायेंगे और उनका कड़वापन कम हो जायेगा।
बाकि सब्जियों की वजाय मिर्च की सब्जी में नमक थोड़ा ज्यादा ही डलता है।
आम मिर्च को आप अपने मन पसंद लम्बे या फिर पतले पीस में काट सकते हैं।
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