आज की हमारी रेसिपी है बीन्स आलू की सब्जी (Aloo Beans – Potato Beans)। यह बहुत ही जल्दी बन जाती है। बच्चों के टिफिन के लिए सबसे बेस्ट सब्जी है। जब भी कहीं जाने की जल्दी में हों और खाना लेट हो रहा है तो तुरंत बीन्स आलू की सब्जी बना डालिये।
बीन्स की सब्जी हम कई प्रकार से बनाते है बीन्स को आलू के साथ बनाने में टाइम भी बहुत कम लगता है।
तो आइये आज हम बताते है बीन्स आलू की सब्जी।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to make Aloo Beans – Potato Beans
आलू – 2 बड़े साइज के
बीन्स – 250 ग्राम
प्याज़ – 1
हरी मिर्च – 2
जीरा – चौथाई चम्मच
हल्दी पाउडर – चौथाई चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – चौथाई चम्मच
नमक टेस्ट के अकॉर्डिंग
राई – 3/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
अमचूर – 1/2 चम्मच
बीन्स आलू की सब्जी बनाने की विधि – Method Of Making Aloo Beans – Potato Beans
सबसे पहले तड़के के लिए प्याज़ को छील कर बारीक काट कर रख लीजिये।
अब आलू को छील कर थोड़े मोटे लम्बे पीस में काट लीजिये और साफ पानी में धो लीजिये। अब बीन्स को भी धो कर उसके डंठल निकाल कर पीस में काट लीजिये।
गैस ऑन करके पेन रखिये और उसमे 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिये। तेल गरम होने के बाद जीरा तड़काईये। जीरा जब ब्राउन हो जाये तो बारीक कटी हुई प्याज़ डाल दीजिये प्याज़ और हरी मिर्च को ब्राउन होने तक भूनिये।
अब कटे हुए आलू डाल दीजिये। इसमें अब डाल दीजिये कटी हुई बीन्स अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर नमक डालकर मिक्स कीजिये और ढककर 10-15 मिनट गैस की फ्लैम कम करके पकने दीजिये।
अब ढक्कन हटाईये अमचूर , धनियां पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स कर दीजिये और गैस भी बंद कर दीजिये।
बीन्स आलू की सब्जी तैयार है। गर्मागर्म बीन्स आलू की सब्जी को रोटी, पराठा, पूड़ी के साथ सर्व कीजिये।
याद रखने योग्य बातें – Aloo Beans – Potato Beans
1. गैस की फ्लैम को सब्जी बनने तक कम ही रखें नहीं तो सब्जी तली में लग जाएगी।
2. बीन्स की सब्जी में अगर आप टमाटर डालना चाहते हैं तो अमचूर ना डालें। प्याज़ भुनने के बाद टमाटर को बारीक काट कर डाल दें।
3. अगर आप सब्जी में प्याज़ पसंद नहीं करते हैं तो जीरा तड़काने के बाद कटी हुई सब्जी डाल कर पकाईये।