आटा गूंथना (Aata gunthna) बहुत ही आसान है। रोटी बनाने के लिए सबसे पहले हमें आटा लगाने की जरूरत पड़ती है।
पूड़ी, पराठा, नान, कचोरी सब कुछ बनाने के लिए हमें आटा लगाना पड़ता है । तो आईये आज हम बताते हैं आटा लगाने का आसान तरीका।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients for Aata gunthna
आटा – 2 कप
तेल – 2 चम्मच
नमक – आधा चम्मच
पानी – 1 कप
आटा गूंथने की विधि – Method of making wheat dough – How to make wheat dough:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा छान लेते हैं। इसके बाद आटे में नमक, तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेते हैं।
मिक्स करने के बाद थोड़ा- थोड़ा पानी डाल कर आटे को हाथ से मिक्स करते रहिये। अब हाथ को पानी में गीला करके आटे को चिकना करते रहिये। आटे को 3-4 मिनट तक हाथ से चिकना करते रहेंगे। आटा तैयार है।
अब आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख देते हैं उसके बाद उपयोग में लेना चाहिए ताकि आटा अच्छे से फूल जाये।
याद रखने योग्य बातें –
1. आटे को अगर हम एयर टाइट डिब्बे में रख कर फ्रीज़ में रख दें तो हम आटे को 24 घंटे तक उसे कर सकते हैं।
2. आटा जितना सॉफ्ट गुंथेंगे रोटी उतनी ही अच्छी बनती है।
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