चावल की खीर (Chaval kheer)हर घर में बनायीं जाने वाली रेसिपी है। ये बड़ी आसानी से बन जाती है और सभी लोग पसंद करते हैं। त्यौहार पर तो खीर अक्सर बनायीं ही जाती हैं। सबसे आसान स्वीट रेसिपी है। आइये हम आपको बताते हैं चावल की खीर बनाना।
आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to Chaval kheer
बासमती चावल – आधा कप
दूध – एक लीटर
मखाने – आधा कप
किसमिस – एक चम्मच
काजू – एक चम्मच
इलाइची – 5
चीनी – आधा कप
चावल की खीर बनाने की विधि – How to make Rice kheer
चावलों को पानी में धो लीजिये और दूध को गर्म होने दीजिये। दूध गर्म होने पर उसमें चावल मिला दीजिये और धीमी गैस पर पकने दीजिये। थोड़ी थोड़ी देर में खीर को कछली से चलाते रहिये जिससे खीर तली में न चिपक जाए।
जब चावल पूरी तरह पक जायें तो उसमें ड्राई फ्रूट्स और चीनी मिला दीजिये। थोड़ी देर और पकने दीजिये। करीब चालीस मिनट में खीर बनकर तैयार हो जाएगी।
गैस बंद कर दें और इलाइची पाउडर मिला दें। गरम गरम सर्व करें। खीर को फ्रीज़ में रखकर ठंडा करके भी खाया जाता है।
याद रखने योग्य बातें –
1. खीर तली में चिपकनी नहीं चाहिए वर्ना जलने की स्मेल जो जाएगी।
2. ड्राई फ्रूट्स में और भी चीजे डाल सकते हैं जैसे चिरोंजी और बादाम।
3. चीनी आवश्यकता अनुसार काम या ज्यादा कर सकते हैं।