इडली मंचूरियन | Idli Manchurian Recipe | Leftover Idli recipes |
आज हम बना रहे हैं इडली मंचूरियन(Idli Manchurian Recipe)यह एक चाइनीज़ रेसिपी है। चाइना में इसे सुबह नास्ते में बनाते हैं। लेकिन अब तो हर जगह इडली को खाना लोग पसंद करते हैं।
इडली को ऐसे तो सांभर के साथ या फिर नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है। लेकिन हम यह पर ऐसी रेसिपी बना रहे हैं जिसे आप बिना चटनी बिना सांभर के खा सकते हैं और वह रेसिपी है इडली मंचूरियन।
इसे बच्चों के लंच बॉक्स के लिए बना सकते हैं। अलग-अलग तरह के सॉस के टेस्ट से बनी इडली ,मंचूरियन बच्चों बड़ों सभी को बहुत पसंद आती है। तो फिर चलिए शुरू करते हैं इडली मंचूरियन(Idli Manchurian Recipe) बनाना।
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आवश्यक सामग्री – Necessary ingredients to make Idli Manchurian Recipe
बनी हुई इडली — 5-6
मैदा – 1/2 कप
अरारोट – 1/2 चम्मच
नमक – 1/4 चम्मच
खाने वाला लाल कलर – 1 पिंच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
जरूरत के अनुसार पानी घोल बनाने के लिए
सब्जियां और मसाले –
लहसुन – 5-6 कलियाँ
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
प्याज़ – 1 मीडियम साइज
हरी प्याज़ – 2-3
शिमला मिर्च – 1 मीडियम साइज
नमक – 1/2 चम्मच
अरारोट – 1 चम्मच
सॉस – (Sauces)
सोया सॉस – 1/2 छोटी चम्मच
चिल्ली सॉस – 1 चम्मच
टोमेटो सॉस – 2 टेबल स्पून
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इडली मंचूरियन बनाने की विधि – Method of making Idli Manchurian Recipe – How to make Leftover Idli recipes :
सबसे पहले 5-6 इडली लें बनी हुई और उन्हें एक इडली में से 4-4 पीस करते हुए काट लें।
घोल बनाना –
एक बड़े बर्तन में आधा कप मैदा लीजिये उसमे डाल दीजिये आधा चम्मच अरारोट और एक पिंच खाने वाला रंग ,आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर,टेस्ट के अकॉर्डिंग नमक डाल कर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना कर तैयार कर लें।
सब्जियां काटना –
अदरक लहसुन को छोटे पीस में काट लीजिये और प्याज़ का छिलका हटाकर प्याज़ को भी छोटे पीस में काट लीजिये।
हरी प्याज़ (spring onion) ,शिमला मिर्च (capsicum) को धो कर अच्छे थोड़े से बड़े- बड़े पीस में कट कर लीजिये।
इधर किसी भी पैन में तेल गरम करें।
तेल गरम होने के बाद गैस की फ्लैम तेज़ रखें। इडली का एक टुकड़ा लें और बने हुए घोल में डिप करके गरम तेल में डाल दीजिये। इसी तरीके से सभी टुकड़े घोल में डिप करते हुए तेल में डाल दीजिये। अब इन्हे हाई फ्लैम पर किरस्प होने तक सिकने दीजिये।
सभी टुकड़े जब अच्छे से सिक जाये तो उन्हें निकाल लीजिये।
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मंचूरियन बनाना –(Idli Manchurian Recipe)
उसी पैन में फिर से 2 टेबल स्पून तेल गरम कीजिये। गरम तेल में डाल दीजिये कटा हुआ लहसुन और अदरक। जब दोनों चीज़ें अच्छे से ब्राउन हो जाये तब डाल दीजिये कटी हुई प्याज़।
प्याज़ ब्राउन होने के बाद डालना है आपको हरी प्याज़ और शिमला मिर्च इन्हे भी ब्राउन होने तक भूनना है। गैस को पूरे टाइम तेज़ ही रखना है।
सब्जियां अच्छे से पक गयी हैं तो अब डाल देंगे इसमें सोया सॉस ,टोमेटो सॉस ,चिली सॉस ,विनेगर , थोड़ा सा टेस्ट के अकॉर्डिंग नमक, डाल कर सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर दीजिये।
एक कटोरी में एक चम्मच अरारोट और 2 टेबल स्पून पानी डालकर घोल लीजिये। इस घोल को ग्रेवी में डाल दीजिये। मिला दीजिये।
2 मिंट बाद जब ग्रेवी में उबाल आ जाये तो इसमें इडली के फ्राई किये हुए पीस डालकर मिला दें और एक से दो मिनट तक पका लें। गैस बंद कर दें और सर्व करने के लिए किसी भी बर्तन में निकाल लें।
गर्मागर्म मंचूरियन बनकर तैयार है।
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याद रखने योग्य बातें –(Idli Manchurian Recipe)
मंचूरियन में रैड कलर अगर आप को पसंद है तो ही डालें नहीं तो स्किप कर दें। इससे मंचूरियन देखने में सुन्दर लगती है।
अगर शिमला मिर्च न हो तो न डालें।
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Read Idlimanchurian Recipe in English
Today we are making Idli Manchurian Recipe, it’s a Chinese recipe. In China, they make it in the morning breakfast. But now everyone likes to eat idli everywhere.
Idli is eaten with sambhar or coconut chutney. But we are making this recipe that you can eat without sambhar or chutney. This is Idli Manchurian.
It can be made for children’s lunch box. Made from different types of sausages, the idli Manchurian is liked by the children and elders. Then let’s start making Idli Manchurian Recipe.
Essential stuff – Necessary ingredients to make Idli Manchurian Recipe
Readymade idli – 5-6
Flour – 1/2 Cup
Arrot or corn flour – 1/2 teaspoon
Salt – 1/4 spoon
Edible Red Color – 1 Pinch
Black pepper powder – 1/4 teaspoon
Water as needed to make slurry
Vegetables and spices –
Garlic – 5-6 buds
Ginger – 1 inch piece
Onions – 1 Medium Size
Green onions – 2-3
Capsicum – 1 Medium size
Salt – 1/2 Tablespoon
Sauces –
Soya Sauce – 1/2 Tablespoons
Chilli Sauce – 1 Tablespoon
Tomato Sauce – 2 tablespoons
Method of making Idli Manchurian – How to make Leftover Idli recipes:
First, take 5-6 idlis and cut them in 4-4 pieces.
Making Solution –
Take half a cup of flour in a large vessel. Now add 1/2 tsp corn flour, 1 pinch edilble colour, half a teaspoon black pepper powder, salt to taste, add some water and make a thick batter.
Cutting Vegetables –
Cut the ginger garlic in small pieces and peel the onion and cut into small pieces.
Wash green onions, capsicum, and cut them in a nice bigger granule.
Heat oil in any pan.
Keep flame high once oil is heated. Take a piece of idli and dip in the made solution and put it in the hot oil. In this manner, put all the pieces in the solution and put them in oil. Fry them until they become crispy.
When all the pieces are well fried then take them out.
Making Manchurian – (Idli Manchurian Recipe)
Heat 2 table spoons of oil again in the same pan. Put chopped garlic and ginger in hot oil. When both things get browned well then add chopped onions.
After the onion is brown, you have to put green onions and capsicum and roast it until brown. The gas has to keep on high flame.
Vegetables are well cooked, then put soy sauce, tomato sauce, chili sauce, vinegar, a little bit of the salt, mix all the ingredients well.
Add a spoonful corn flour and 2 tablespoons of water in a bowl and dissolve it. Put this solution in the gravy. Mix it
After 2 minutes, when the gravy comes to boil, add Idli’s frying pieces and mix it and cook for one to two minutes. Turn off the gas and remove it in any vessel to serve.
Hot Manchurian is ready to serve.
Things to Remember – (Idli Manchurian Recipe)
Add red color in Manchurian if you like otherwise you can skip it. Adding this, Manchurian looks beautiful.
Do not add capsicum if not available.
